Ο Παπαναστασίου Στέφανος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στο Κολωνάκι. Είναι πτυχιούχος από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών και εξειδικεύτηκε στο nutrition coaching και την αθλητική διατροφή από το Barça Innovation Hub και τη Διεθνή Ολυμπιακή Επιτροπή. Η προσέγγιση του δεν βασίζεται στην κλασική δίαιτα αλλά στη σταδιακή βελτίωση της καθημερινότητας κάθε ατόμου υπό πραγματικές συνθήκες ζωής, με διατροφή χωρίς στερήσεις και ψυχαναγκασμούς που ταιριάζει στις ανάγκες και τις ιδιαιτερότητες του καθενός. Δουλεύει κυρίως με ενήλικες που θέλουν να χάσουν βάρος, ερασιτέχνες αθλητές και επαγγελματίες αθλητές που θέλουν να δουν διαφορά στο σώμα και τις αθλητικές επιδόσεις τους. Επιπλέον, εξυπηρετεί και online, στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τέλος, έχει πραγματοποιήσει πρακτική άσκηση ως κλινικός διαιτολόγος στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο “Αττικόν”, στο Γενικό Νοσοκομείο “Ευαγγελισμός” και στην Κλινική Νεφροπαθών ‘’Αττικός Νεφρός’’ και ως Διαιτολόγος στο Mediterranean Beach Palace, στη Σαντορίνη.